在老百姓看來，不過是“千里做官，為了吃穿”而已。因此吃字在中國，不單是人生頭等大事，也更是政府一等要務。所謂改朝換代，大抵是由胃——人體內這個隆異的器官鼓搗的。于是這本《舊味》，假使易名為“中華胃小傳”，在胡竹峰看來也是蠻可以的。世間的胃飽飽的，就使那類“王天下”的品種很失望，因為他們沒法發(fā)動群眾嘍。他們期盼天旱水災，最好出現易子而食的口實，以便他們加速啟動“濟蒼生”的工程，實現“澄清宇宙之志”的夢想。所以在先秦諸子文獻里，在唐詩宋詞明清話本里，寫吃，或以吃字來喻事明理，是一個慣常的手段。周禮呀，禮儀呀禮數呀，說穿了不過是在吃吃喝喝時的一系列臭等級。否則，“爵位”二字匪夷所思。概言之一個吃字，是華夏的最大宗教，中國的最大政治，我族的最大文化。
作者簡介
胡竹峰，生于安徽岳西，現居河南鄭州。著有《空杯集》、《墨團花冊》、《舊味：中國古代飲食小札》、《立墨為記》、《衣飯書》等散文隨筆集，開設讀書、戲劇、飲食、書畫評論等專欄多種。
目錄：
引言
從前
鼎煮三朝
一卷春秋
秦食
兩漢滋味
三國演義
兩晉書
南北風范
隋筆記
說唐
十國五味
宋話本
元折子
小說明人飲食
滿清冊頁
民國的日子
食到如今
后記
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