由劉瑋編著的《西式面點制作》以簡練、質(zhì)樸的文字介紹了100余種西式面點的配方和制作技術(shù)，并配有大量的相關(guān)圖片，使所制作的產(chǎn)品一目了然，操作方法更直觀化、簡單化，使大家能在快樂中學習，在喜悅中不斷提高自己的操作技術(shù)水平。本書既是一本適合于大眾讀者學習的書籍，同時也是一本按照最新高職教學理念編寫的教材。
由劉瑋編著的《西式面點制作》既是一本適合于大眾讀者學習的書籍，同時也是一本按照最新高職教學理念編寫的教材�！段魇矫纥c制作》以簡練、質(zhì)樸的文字介紹了100余種西式面點的配方和制作技術(shù)，并配有大量的相關(guān)圖片，使所制作的產(chǎn)品一目了然，操作方法更直觀化、簡單化。為了滿足不同讀者的需求，《西式面點制作》還配有西式面點師培訓指導手冊，講述烘焙基本知識和基本操作，以及行業(yè)的崗位要求、職業(yè)能力要求、成本核算和人員培訓管理，可滿足職業(yè)院校學生考取中級、高級西式面點師資格之用，也適合行業(yè)培訓使用。
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