通過胡川安著的這本《和食古早味（你不知道的日本料理故事）》，你會了解西洋料理進入日本后發(fā)生了哪些變化，品味日本最具代表性風(fēng)味的威士忌，領(lǐng)略日本職人的手沖咖啡，也可以去原產(chǎn)地探訪日料調(diào)味的關(guān)鍵————醬油的制作過程，探究壽司的起源和演變，感受日本的食育精神和地方化飲食。
翻開本書，隨作者去靜岡、京都享用精進料理和懷石料理。
胡川安著的《和食古早味（你不知道的日本料理故事）》從歷史、文化等角度，詳細介紹了各種常見的日式料理，探索日本飲食的今夕演變。書中還搭配了與日式料理相關(guān)的名家浮世繪，包括歌川廣重、歌川國芳、月岡芳年、勝川春亭、葛飾北齋等人的作品。
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