本書(shū)從蒸餾原理及其本質(zhì)出發(fā)，對(duì)商代婦好汽柱甑和漢代“鏖甗”和“雍甗”屬性進(jìn)行辨析；對(duì)張家堡墓和海昏侯墓出土的套合器進(jìn)行仿制和模擬實(shí)驗(yàn)，并結(jié)合發(fā)酵、釀造技術(shù)等，對(duì)兩件蒸餾器的蒸餾屬性、蒸餾效率和蒸餾對(duì)象初步探討；對(duì)幾件不同時(shí)代出土的蒸餾器進(jìn)行比對(duì)分析，將漢代出現(xiàn)的蒸餾器與西方早期蒸餾器進(jìn)行比較，了解中國(guó)古代蒸餾技術(shù)的發(fā)展和特點(diǎn)；對(duì)部分考古出土的筒形器進(jìn)行辨析和區(qū)分，從而給器物的考古定名提供參考。
中國(guó)古代蒸餾器和蒸餾技術(shù)起源問(wèn)題一直是學(xué)界關(guān)注熱點(diǎn)問(wèn)題。從�；韬钐籽b器發(fā)現(xiàn)后，對(duì)其屬性的熱議一直未退。文物珍貴稀有性使得不能對(duì)其進(jìn)行直接驗(yàn)證。而考古發(fā)掘報(bào)告對(duì)器物結(jié)構(gòu)的描述，也存在值得商榷的地方。為更好區(qū)別蒸餾和蒸煮的差異，我們對(duì)業(yè)界存有爭(zhēng)議的婦好汽柱甑、青銅甗的屬性進(jìn)行了深入探討。以張家堡東漢墓和�；韬钗鳚h墓出土的套合器為代表，進(jìn)行仿制和模擬試驗(yàn)，從而對(duì)其屬性和功用進(jìn)行確認(rèn)和推測(cè)。對(duì)漢代蒸餾器進(jìn)行分類(lèi)，對(duì)不同時(shí)代蒸餾器進(jìn)行比對(duì)，總結(jié)出中國(guó)古代早期蒸餾器結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和類(lèi)型，并從青銅甗的結(jié)構(gòu)借鑒、發(fā)酵釀造經(jīng)驗(yàn)累積、抽砂煉汞實(shí)踐、社會(huì)階層需求等角度，探討漢代蒸餾器和蒸餾技術(shù)出現(xiàn)的原因。并在此基礎(chǔ)上探討漢代不同類(lèi)型筒形器的定名問(wèn)題、筒形器對(duì)蒸餾器的啟示以及漢代的造物觀(guān)念，豐富我們對(duì)漢代物質(zhì)生活資料的認(rèn)識(shí)和了解。
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