風(fēng)雅中華——漫談酒文化
§前言
酒文化卻作為一種獨(dú)特的文化形式影響著國人的生活。中華文明的歷史是泛著酒香的長河。
中國人的個(gè)重大節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，端午節(jié)飲“菖蒲酒”，重陽節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜的“屠蘇酒”。慶賀豐收要飲酒，喜結(jié)連理要飲酒，知己重逢要飲酒，親朋離別要飲酒…在中國人的觀念中，酒不是日常生活必需品。但有些場(chǎng)合必定不能少了酒。
酒使人袒露本性，勇敢的人更勇敢，怯懦的人更怯懦。清醒的人更清醒，愚昧的人更愚昧。酒可以點(diǎn)染情緒回憶、引發(fā)詩情畫意，酒讓思維刪繁就簡，就使語言單刀直入，從種種繁文縟節(jié)的思慮中脫穎而出。與酒相關(guān)的文學(xué)典故，名人軼事層出不窮，為人津津樂道，如李白斗酒詩百篇，歐陽修醉翁之意不在酒，青梅煮酒論英雄，宋太祖杯酒釋兵權(quán)……從《詩經(jīng)》到《紅樓夢(mèng)》，三千年來的文學(xué)著作中，幾乎都離不開酒，酒與文化同步前進(jìn)。一個(gè)酒字，傾倒了無數(shù)文人墨客，也令王者為之折腰。多少文人墨客飲酒吟誦，留下佳作無數(shù)，也為酒增添了一份濃厚的歷史文化底蘊(yùn)！
中國釀酒歷史源遠(yuǎn)流長，酒文化博大精深，徜徉在其中編者深深為之傾倒。懷著對(duì)中國酒文化的興趣和熱愛，編纂本書，小小一冊(cè)《風(fēng)雅中華——淳淳酒香》難以顧全，難以深入，不足之處敬請(qǐng)讀者朋友指正。在讀者朋友啜飲美酒的同時(shí)，若此書能為弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化盡一份綿薄之力，實(shí)是樂事一件。
中國的酒文化的史料浩如煙海。本書的主要內(nèi)容有——酒之史話：包括酒的起源傳說、酒的種類及基本常識(shí)、中國古代釀造技術(shù)的發(fā)展演變；酒之典故，酒之文化，酒與民俗，品味名酒，飲酒禁忌與養(yǎng)生保健。
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