《吃魚歌》 這一冊主要收入關(guān)于飲食、記游的文章。文人談吃一向是好看的，僅舉吃魚一例，作者從《日本書紀》中就載有釣法的香魚、談到臭味繞梁的滋賀名產(chǎn)腌鯽魚，再到魚的吃法“膾與炙”，點明時下流行的日本料理不少是傳自中國，乃至“說魚解字”，通過象形的漢字指點中日魚類的異同……堪稱不遺余力、余味十足。記游諸篇是更富動感的日本文化論：作者坐而讀，讀得興起，起而游，率性而游中貫穿著對文化的觀察和對歷史的思索。在鴻臚館遙想遣使隋唐的歷史細節(jié)，在隅田川追思江戶遷都的滄海桑田，在奧之細道看到日本詩歌史“細細的一脈”，在東京的胡同里發(fā)現(xiàn)永井荷風的“陰翳之美”。此外如各地民俗祭事、八月里來跳阿波等等，皆有益有趣。
作者簡介：
李長聲，1949年生于長春，曾任《日本文學》雜志副主編，1988年起僑居日本。多年來為兩岸三地多家報刊如《讀書》、《聯(lián)合文學》、《明報月刊》等撰寫專欄，在中國大陸和中國臺灣出版將近二十種隨筆集。李長聲的日本文化觀察在海內(nèi)外華人讀書界享有頗高聲譽。著名文學評論家陳子善稱他為“當下國內(nèi)狀寫日本的第一人”。著名作家章詒和說“李長聲所寫，涉及范圍極廣，像個萬花筒，拿起輕輕一搖，就是一幅日本社會圖景”，甚至不由得發(fā)問：“他那支筆是怎么練的？”
目錄：
吃魚歌
烤香魚
說魚解字
鰹魚
三文魚
濤酪
談笑吃河豚
料理
膾與炙
江戶美食
酒館
鍋碗瓢盆
三味
吟釀
溫酒來吃魚歌烤香魚說魚解字鰹魚三文魚濤酪談笑吃河豚料理膾與炙江戶美食酒館鍋碗瓢盆三味吟釀溫酒來地瓜酒第三種啤酒酒的喝法無賴派酒話大江醉酒說壞話的樂趣文人談吃米其林指南東京挺然翹然別有風味蘿卜泥不撤姜食淡話咸菜蕎面條包二奶與西施乳魚鲊錢鐘書的日本火鍋李鴻章的雜碎支那蕎面馬刺與櫻鍋豆腐吃醬說醬牛文化及其肉政治捕鯨之辯吃狗羊羹譚快餐面大米天津栗子賞梅姑娘兒太宰治的櫻桃山茶花天色盡收花萼中梅花祭朝顏日本紅遣唐使的黃金奧之細道看園圍繞地圖的冒險能登成田荷風的東京隅田川芭蕉的俳號箱根從清水寺舞臺跳下去鐮倉鴻臚館秋田美人小江戶小京都富士行八月里來跳阿波白河關(guān)梅花與梅干平泉懷古之金色堂平泉懷古之義經(jīng)堂兜風東京灣一柱摩天樹信心櫻花過后的隨感代后記：地震后◇ 陳子善：“以前說，要認識日本，必須讀點周作人；現(xiàn)在可以說，要認識日本，尤其要認識當代日本，就必須讀點李長聲了。在我看來，長聲兄是當下國內(nèi)狀寫日本的第一人�！�◇ 章詒和：“李長聲的作品很實在，不易被時間和時尚淘洗，即使再短的小文，你也會有所得。平淡瑣細之中有真知灼見，酣暢淋漓之中見深厚質(zhì)樸——沒有歲月的洗禮，沒有生活的磨礪，這個文學境界是達不到的�！�◇ 止庵：“李長聲的隨筆有大品的分量，小品的態(tài)度，何況作者是文章高手，筆下特別有股瀟灑勁兒……作者的文章，有氣量，有見識，有材料，有趣味�！�◇ 林少華：“李長聲硬是破城突圍，把日本從書外寫到書里，又從書里寫到書外，里應(yīng)外合，從容不迫，而又峰回路轉(zhuǎn)，步移景換，讀來饒有興味�！�◇ 揚之水：“長聲兄于文于詩都可以揮灑自如，久作扶桑居，又能長保旁觀者的清醒。曾有人形容他與日本的關(guān)系是‘樂而不淫’�！� 王中忱：“長聲不僅把日本書和日本社會兩相對照，也常常拿中國和日本對勘，在古今中日的縱橫對比中，許多事態(tài)的深層意蘊就變得顯豁了，這 是從事跨國寫作的獨得之利�！本频暮确ǎā堕L聲閑話·吃魚歌》） 關(guān)于日本人喝酒，我們中國人有兩種常見的看法，一罵一捧。捧他們不勸酒，罵他們晚上醉醺醺，走路沒走樣，坐車沒坐樣，甚至像狗一樣隨地放尿。勸乃至逼人喝酒是惡習，中國人既喜歡把人灌醉，又討厭醉態(tài)，結(jié)果就全看喝酒的人把中庸之道修煉得如何。一般來說，日本人對喝酒以及醉酒的行為很寬容，至于不勸酒，似乎是戰(zhàn)后才養(yǎng)成的習慣，有永井荷風的《斷腸亭日乘》為證。他寫道： “我平時覺得再沒有比日本人醉酒更丟臉更棘手的了。所謂棘手，是給旁人添麻煩卻毫不在意。醉漢中也有一半人很注意，但不少人知道在酒上狂言亂行被寬容，便借酒撒潑，非常不要臉。日本醉漢不喜歡自己一個人醉，有非讓旁人喝酒的毛病。那種心理難以釋明，好像是遺傳的陋習。人家發(fā)生不幸時，來吊唁的日本人說是守夜，卻通宵喝酒吵鬧，見此狀態(tài)則自明�？傊毡救藳]工夫考慮每個人的趣味嗜性如何，只是把自己所好強加于人，這就像保險公司推銷員喋喋不休一樣。式亭三馬寫《四十八癖》罵醉人，是一百五、六十年前的事，今日看昭和戰(zhàn)敗國的醉漢，猶無異于一個世紀以前的狀態(tài)，兇暴行為更甚于過去。” 寫過《美國故事》《法國故事》的永井還寫道： “歸途電車上有兩個醉漢嘔吐，女售票員看見，馬上拿來裝在口袋里的沙子，撒在污物上。看來車上平�？傤A(yù)備了袋裝沙子。全世界哪里都罕見如此乘客，更沒有能如此預(yù)備的車。每當看見如此丑態(tài)，我就不高興這個民族向海外發(fā)展�！� 他寫的是1939年。如今中國人也穿上西裝革履，努力用放之四海而皆準的西方標準改造自己，例如不隨地吐痰。聽說近來又倡導剪鼻毛了，估計下一步就該指責女人在公共汽車上快然亮出的兩窩腋毛，不如剔得像雞皮才文明。兩叢鼻毛，讓日本人覺得很野性，但說來空氣太污濁，鼻毛有防護之用，或許以順其自然為好。人的習慣大都是后天的，不論好壞，多為環(huán)境所致，黃沙為患，說不定哪天日本也得時興蓄鼻毛。 話扯遠了，言歸正傳，再說說酒后付帳。吃飯喝酒各付各的帳，也是我們中國人愿意恭維的，并群起而效之。日本付帳法的歷史也有書為證，是河盛好藏的《日本人的修養(yǎng)》，寫道： “有這么一句有名的格言：君子之交淡如水。聽說有人解釋為君子相交不沾錢的意思。人打交道牽涉到錢，交情非污濁不可。親如兄弟的至交一下子反目成仇也不鮮見，究其原因，不少是起因于金錢問題。哪怕再微乎其微的事情，也要注意不給對方增加金錢的負擔，這一點在與人交往上最重要。均攤主義也是一個這樣的考慮。說君子之交各付各，大概也不算過分。 均攤，這可以在同僚或朋友當中施行，和上司、前輩一起吃飯，要是這么做，很多人會認為失禮罷。確實，一番盛情請了客，要是后輩說，‘前輩，咱們各付各的’，一定會覺得這小子討厭。不過，蹭前輩的想法又如何呢?即便是前輩，也不該隨便買單�！� 據(jù)河盛說，過去慶應(yīng)大學的學生有均攤的光輝傳統(tǒng)，而早稻田美風蔚然，誰有錢誰付。他本人不是性格堅強的人，倘若當公務(wù)員，很可能礙于情面而瀆職。也是為抵抗這種軟弱，堅持均攤主義，盡量不接受他人的恩惠。被人家請了，直到還禮，總得惦記著，實在是一種折磨。不麻煩別人，也不被別人麻煩，這樣個人主義地交往才可能持久。 河盛是研究法國文學的，著有《法國文壇史》《巴黎的憂郁》等，得益于蒙田、拉羅什富科者流，隨筆也寫得瀟灑�！度毡救说男摒B(yǎng)》出版于1958年，正當經(jīng)濟起飛之際，把日本人修養(yǎng)乃至修理了一下，世界上見到的就多是從頭到腳文質(zhì)彬彬的了�？上мD(zhuǎn)年永井荷風就死了，沒看見同胞改掉了不少陋習與丑態(tài)，雖然至今還時有返祖現(xiàn)象，偶爾露崢嶸，嚇人一大跳。河盛好藏卒于2000年，活了九十八歲。
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